FnB

---

Thiết kế cửa hàng FnB là quá trình sáng tạo, lên ý tưởng nhằm tổ chức, sắp xếp không gian kinh doanh ẩm thực và đồ uống theo cách tối ưu hóa trải nghiệm, tăng hiệu quả vận hành và giá trị thương hiệu. Sở hữu bản thiết kế chuyên nghiệp giúp các cửa hàng FnB để lại ấn tượng tốt hơn và cải thiện doanh thu.

Theo một nghiên cứu tại Dubrovnik (Croatia) cho thấy: "Physical environment (môi trường vật lý) là nhân tố có ảnh hưởng lớn nhất tới sự hài lòng khách hàng; trong đó bố cục không gian (layout) đạt r = 0,41 với khả năng ảnh hưởng tới lòng trung thành". 

Một nghiên cứu tại Bali (2025) về quán cà phê cũng chỉ ra: "Yếu tố thẩm mỹ bên trong (aesthetic attributes) có ảnh hưởng rõ ràng tới việc khách hàng quay lại".

Trên thực tế, nhiều chủ đầu tư FnB gặp thất bại cũng vì hạn chế chiến lược trong mối tương quan giữa thiết kế không gian và mô hình kinh doanh. Những điều này cho thấy, thiết kế cửa hàng FnB không dừng lại ở mục đích trang trí mà thực sự là đòn bẩy cạnh tranh trong ngành.

Để có cái nhìn khách quan và sâu sắc hơn, hãy cùng bài viết này khám phá những thông tin thú vị xoay quanh:

• Các mẫu thiết kế cửa hàng FnB đẹp nhất cho 04 mô hình cực hot hiện nay: cafe, tiệm bánh, trà sữa, nhà hàng.
• Đặc thù của thiết kế cửa hàng FnB, hiểu đúng để ứng dụng
• Tiêu chuẩn và nguyên tắc thiết kế cửa hàng FnB chuyên nghiệp
• Xu hướng thiết kế FnB mới nhất hiện nay
• Chi phí thiết kế FnB và các yếu tố ảnh hưởng thực tế
• Vai trò của thiết kế đối với hiệu quả kinh doanh 
• Những lỗi sai thường gặp khi thiết kế cửa hàng FnB
• Bộ câu hỏi thường gặp giúp bạn chuẩn bị tốt trước khi bắt đầu dự án

Dù bạn đang có kế hoạch bắt đầu với mô hình FnB nào thì đầu tư vào thiết kế cửa hàng cũng là sự khởi đầu khôn ngoan.

99+ Mẫu thiết kế cửa hàng FnB theo mô hình

Thiết kế nhà hàng

Thiết kế nhà hàng đòi hỏi tổ chức không gian chặt chẽ, tính trải nghiệm ẩm thực và tính thẩm mỹ có khả năng định vị thương hiệu. Mỗi loại hình nhà hàng (truyền thống, lẩu nướng, hải sản, buffet,...) đều có luồng vận hành riêng biệt giữa các khu, tiện nghi nhưng phải riêng tư, thoải mái.

• Phân khu bếp và khu khách tránh giao cắt luồng di chuyển.
• Âm thanh, ánh sáng và màu sắc hài hòa, gợi cảm giác gần gũi, ngon miệng.
• Vật liệu và màu sắc chủ đạo thể hiện theo concept 
• Lối ra vào, quầy thanh toán, khu chờ tính toán hợp lý

>>> Thiết kế tốt làm giảm áp lực vận hành, tăng năng suất phục vụ và tạo dấu ấn thương hiệu mạnh mẽ.

Cùng xem những mẫu thiết kế nhà hàng thể hiện sự chỉn chu trong bố cục dưới đây:

Thiết kế quán cafe

Thiết kế quán cafe luôn chú trọng đến không gian vì đây là điểm chạm thương hiệu - trực quan, ấn tượng. Do đó, đòi hỏi ý tưởng phải sáng tạo, khác biệt và tập trung mạnh mẽ vào thị giác. Thiết kế quán cafe đẹp, độc đáo gắn liền với xu hướng check-in, học tập, làm việc và giao lưu.

• Lựa chọn các concept thiết kế có chiều sâu thương hiệu
• Phân chia không gian linh hoạt và đa năng
• Ánh sáng, vật liệu tạo cảm giác thư giãn, thoáng đãng
• Tối ưu lối di chuyển và tầm nhìn ở các góc ngồi

>>> Thiết kế quán cafe đẹp, có gu giúp định vị phong cách, tăng thời gian lưu lại của khách và doanh thu trên mỗi lượt ghé.

Dưới đây là những không gian quán cafe ấn tượng nhất do Pendecor thực hiện:

Thiết kế quán trà sữa

Thiết kế quán trà sữa hướng đến tệp khách hàng trẻ, năng động nên cần thể hiện tính thương hiệu và năng lượng vui tươi, dễ nhận diện. Đặc biệt, với chuỗi trà sữa lớn, càng yêu cầu cao hơn về sự đồng bộ giữa các cửa hàng.

• Màu sắc có khả năng nhận diện thương hiệu, ưu tiên gam màu sáng, pastel hoặc tương phản mạnh
• Thiết kế khu order và khu chờ linh hoạt, tối ưu quy trình phục vụ
• Khu vực ngồi ngắn hạn và chụp ảnh, tăng trải nghiệm và tương tácSử dụng nội thất nhẹ, dễ thay đổi, phù hợp xu hướng mùa vụ hoặc chiến dịch marketing

>>> Thiết kế hỗ trợ quảng bá qua hình ảnh, chia sẻ mạng xã hội, tăng lượt ghé và độ phủ của thương hiệu.

Mời bạn khám phá các mẫu thiết kế quán trà sữa tươi trẻ, mang đậm dấu ấn thương hiệu đã được Pendecor triển khai:

Thiết kế tiệm bánh

Thiết kế tiệm bánh gắn với sự độc đáo khi kết hợp giữa nghệ thuật trưng bày sản phẩm và trải nghiệm mua hàng. Khách hàng ghé tiệm cùng lúc cảm nhận được mùi hương, màu sắc, hình ảnh đẹp mắt của từng chiếc bánh.

• Khu trưng bày và quầy thanh toán là tâm điểm thiết kế, cần có tầm nhìn mở, ánh sáng tốt
• Tông màu ấm, vật liệu gần gũi tạo cảm giác ngọt ngào
• Bố trí lối di chuyển vòng cung để thuận tiện xem sản phẩm

>>> Thiết kế tiệm bánh ảnh hưởng rất lớn đến gia tăng giá trị cảm xúc, từ đó nâng tầm giá trị sản phẩm và khả năng upsell.

Dưới đây là những mẫu thiết kế tiệm bánh nổi bật:

Đặc thù của các thiết kế cửa hàng FnB

Tập trung vào trải nghiệm khách hàng

Mục tiêu cốt lõi nhất khi thiết kế cửa hàng FnB là thu hút và tăng tỷ lệ giữ chân khách hàng, đưa việc ăn uống thành một trải nghiệm đáng nhớ hơn, chuyên nghiệp hơn.

• Không gian riêng tư và kết nối: Tùy vào mô hình, cần có các khu vực chỗ ngồi đa dạng để đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách. Ví dụ: bàn riêng cho các cặp đôi, bàn lớn cho nhóm bạn, quầy bar cho khách đi một mình; khu làm việc - học tập, khu trò chuyện,...
• Không khí cửa hàng: Thiết kế phải tạo ra một bầu không khí thoải mái, phù hợp với phong cách thiết kế và thương hiệu. 
• Hành trình của khách hàng: Sắp xếp không gian một cách hợp lý, đảm bảo sự di chuyển mượt mà và thoải mái cho khách hàng từ lối vào, khu vực chờ, đến chỗ ngồi, quầy thu ngân và nhà vệ sinh. 

Chú trọng tối ưu hóa hiệu suất vận hành

Thiết kế cửa hàng FnB phải hỗ trợ tối đa cho quy trình làm việc của nhân viên, tăng hiệu quả phục vụ và giảm thiểu sai sót hoặc bất tiện.

• Bố trí khoa học và chiến lược: Mặt bằng có sơ đồ rõ ràng, phân chia hợp lý các khu vực chức năng như bếp, quầy pha chế, kho, và khu vực phục vụ. Lối đi từ khu bếp, pha chế, ra khu vực bàn ăn phải thẳng, thoáng và không bị cản trở.
• Hiệu suất phục vụ: Bố trí quầy bar và khu vực chế biến ở vị trí thuận tiện để nhân viên dễ dàng di chuyển và chuẩn bị đồ uống, giúp tăng tốc độ phục vụ.
• An toàn và vệ sinh: Khu vực bếp và pha chế cần được thiết kế gọn gàng, sạch sẽ, đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh. Sắp xếp đủ không gian cho từng vị trí làm việc để giảm thiểu sự cố phát sinh.

Xây dựng và định vị thương hiệu

Thiết kế cửa hàng FnB là phương tiện mạnh mẽ để kể và truyền tải câu chuyện thương hiệu cũng như thể hiện bản sắc - khác biệt so với cửa hàng đối thủ.

• Khắc họa dấu ấn độc đáo: Mỗi phong cách thiết kế đều thể hiện một cá tính riêng, gắn liền với định hướng không gian, thông điệp và dịch vụ mà cửa hàng mang tới. 
• Nhận diện thương hiệu: Từ bảng hiệu, logo, màu sắc chủ đạo đến các vật liệu sử dụng, mọi chi tiết đều phải đồng nhất với bộ nhận diện thương hiệu, nhất là với chuỗi cửa hàng. 
• Thiết kế phù hợp với đối tượng khách hàng: Nhóm khách trẻ trung thì thiết kế tươi sáng, nhóm khách cao cấp thì thiết kế sang trọng, tinh tế.

Các yếu tố cần thiết khác

• Ánh sáng và màu sắc: Ánh sáng ấm tạo cảm giác ấm cúng, ánh sáng trắng tạo cảm giác tươi mới. Màu sắc tác động đến tâm lý và vị giác khi thưởng thức.
• Chất liệu: Vật liệu phù hợp với phong cách và đảm bảo độ bền, dễ vệ sinh. 
• Nội thất thông minh: Sử dụng các loại bàn ghế đa dạng và dễ di chuyển, có thể gấp gọn linh hoạt nếu mặt bằng không quá rộng.
• Tích hợp công nghệ: Màn hình order tự động, hệ thống thanh toán điện tử,... để nâng cao trải nghiệm và tối ưu vận hành.

Tiêu chuẩn thiết kế cửa hàng FnB

Cùng theo dõi một số tiêu chuẩn thiết kế cửa hàng FnB theo nội dung bảng sau:

Nhóm tiêu chuẩn	Chi tiết
Vệ sinh ATTP	Bếp một chiều, phân khu rõ ràng  Vật liệu dễ lau, chống trơn Hệ thống thoát nước khoa học.
PCCC	Giấy phép đầy đủ, thiết bị đạt chuẩn Lối thoát hiểm an toàn, vật liệu chống cháy
Thông gió	Hút mùi bếp hiệu quả Hông gió tổng thể
Điện, nước	Điện đủ công suất, an toàn Nước sạch, nước thải riêng, vòi/bồn bố trí hợp lý
Không gian cho khách	Diện tích 60% - 70%, lối đi 0.8 - 1.2m,  Khoảng cách bàn hợp lý, ánh sáng hài hòa, ấm cúng
Quầy bar, pha chế	Kích thước phù hợp Bố trí thuận tiện cho pha chế, thu ngân, trưng bày nguyên liệu
Thẩm mỹ và thương hiệu	Phong cách đồng nhất với thương hiệu Phù hợp khách hàng mục tiêu, tạo ấn tượng và trải nghiệm.

Xu hướng thiết kế cửa hàng FnB

Xu hướng thiết kế chung

Các thiết kế cửa hàng FnB hiện nay đang theo đuổi các xu hướng:

• Không gian linh hoạt, đa năng: Thiết kế mở, bố trí bàn ghế linh hoạt, đa khu chức năng,... để khách hàng có thể vừa ăn uống, làm việc, vừa check-in, trò chuyện.
• Tối giản và hiện đại: Đây vẫn là xu hướng yêu thích ở nhiều nhóm ngành, tạo cảm giác gần gũi, sang trọng và dễ biến tấu.
• Kết nối thiên nhiên: Sử dụng ánh sáng tự nhiên, cửa kính lớn, vườn trong nhà, cây xanh trang trí, mang đến cảm giác thư giãn và chữa lành.
• Công nghệ: Màn hình digital menu, hệ thống order, QR code, ánh sáng thông minh… đem đến trải nghiệm tiện lợi, nhanh chóng, bắt nhịp với các trào lưu thời đại số.
• Thân thiện môi trường: Sử dụng vật liệu tái chế, giảm nhựa, hướng đên việc tiết kiệm môi trường, giảm lượng rác thải gây ô nhiễm.

Xu hướng thiết kế của mô hình cụ thể

Các mô hình như thiết kế quán cafe, thiết kế nhà hàng, thiết kế quan trà sữa, thiết kế tiệm bánh sẽ theo các xu hướng cụ thể hơn để phù hợp với sản phẩm kinh doanh. Cụ thể theo bảng sau:

Mô hình FnB	Xu hướng thiết kế nổi bật
Nhà hàng	Sang trọng, tinh tế, chú trọng trải nghiệm ăn uống trọn vẹn Sử dụng vật liệu cao cấp, ánh sáng ấm, bố trí riêng tư cho nhóm khách.  Không gian mở kết hợp khu vực VIP hoặc phòng riêng >>> Phong cách thiết kế: Châu Âu, Hàn Quốc, Nhật Bản, Cổ điển, Indochine,...
Quán Cafe	Phong cách trẻ trung, “Instagram-friendly”;  Ánh sáng tự nhiên và đèn trang trí;  Vật liệu mộc, gỗ, cây xanh;  Bố trí đa dạng: ghế đơn, ghế nhóm, ghế dài làm việc.  Tích hợp góc đọc sách, khu workspace. >>> Phong cách thiết kế: Bohemian, Tropical, Industrial, Minimalist, Scandinavian,...
Tiệm trà sữa	Năng động, vui nhộn, gam màu pastel hoặc neon;  Backdrop check-in bắt mắt;  Bàn ghế đơn giản, dễ di chuyển;  Kết hợp góc self-service, khu trưng bày sản phẩm >>> Phong cách thiết kế: Kawaii, Pastel, Modern Pop Art, Contemporary Bright,...
Tiệm bánh	Không gian ngọt ngào, ánh sáng vàng, trang trí tinh tế;  Lối đi và tủ trưng bày hợp lý;  Kết hợp khu dành cho khách dùng tại chỗ;  Vật liệu sạch sẽ, dễ vệ sinh, thân thiện với thực phẩm. >>> Phong cách thiết kế: Vintage, Parisian, Modern Rustic, Scandinavian Cozy,...

Chi phí thiết kế cửa hàng FnB

Hiện nay, chi phí thiết kế cửa hàng FnB (bao gồm quán cafe, trà sữa, tiệm bánh, nhà hàng,...) thường dao động từ 250.000 - 500.000 VNĐ/m2 tùy theo:

• Quy mô và mức độ đầu tư của mô hình kinh doanh
• Phong cách thiết kế (cao cấp, hiện đại, tối giản, retro...)
• Độ phức tạp của bản vẽ chi tiết, hồ sơ thi công, vật liệu mô phỏng

Bên cạnh đó, chi phí thi công nội thất trung bình trên thị trường hiện ở mức 3.000.000 - 15.000.000 VNĐ/m2, phụ thuộc vào hạng mục, vật liệu và mức độ hoàn thiện.

Với lợi thế là đơn vị thiết kế - thi công trọn gói, Pendecor mang đến giải pháp tối ưu chi phí:

Hạng mục	Đơn giá Pendecor (VNĐ/m2)	Ưu điểm nổi bật
Thiết kế	200.000	Tặng phí thiết kế khi thi công trọn gói.
Thi công	4.000.000 - 10.000.000	Đảm bảo chất lượng theo đúng concept 3D Chủ động toàn bộ vật liệu, tiến độ và kỹ thuật.

Sau khi hiểu khá chi tiết về đặc trưng, tiêu chuẩn, xu hướng và chi phí thiết kế cửa hàng FnB, chắc chắn các chủ đầu tư sẽ muốn đặt câu hỏi:

• Thiết kế cửa hàng FnB thực sự mang lại những giá trị gì cho kinh doanh?
• Những sai lầm nào có rủi ro “đập đi làm lại”?

Hãy cùng tìm câu trả lời thông qua nội dung bên dưới.

Giá trị thực sự của việc thiết kế cửa hàng FnB

• Tạo bản sắc thương hiệu rõ ràng: Thiết kế chuyên nghiệp giúp truyền tải đúng thông điệp, cảm xúc và phong cách thương hiệu, từ đó khách hàng dễ dàng nhận diện và ghi nhớ bằng nhiều giác quan (thị giác, xúc giác, thính giác).
• Tăng trải nghiệm và giữ chân khách hàng: Không gian thẩm mỹ, tiện nghi và thoải mái đem tới sự hài lòng, có xu hướng gắn bó lâu dài.
• Tối ưu hiệu suất vận hành và doanh thu: Thiết kế khoa học giảm thời gian phục vụ và hạn chế sự cố phát sinh, từ đó tối ưu quy trình và chi phí.
• Tăng hiệu quả truyền thông và marketing: Không gian đẹp dễ dàng được lan tỏa trên mạng xã hội nhờ ảnh check-in, bài review,... một hình thức không tốn phí nhưng hiệu quả cao.
• Nâng cao giá trị đầu tư và khả năng mở rộng: Thiết kế phản ánh giá trị và triển vọng cửa hàng, dễ dàng phát triển chuỗi, nhượng quyền hoặc chuyển nhượng.
• Hạn chế rủi ro kỹ thuật và pháp lý: Thiết kế chuyên nghiệp luôn đảm bảo tuân thủ các quy định về PCCC, an toàn thực phẩm, điện nước, thông gió…

Lỗi sai thường gặp khi thiết kế cửa hàng FnB

• Không xác định rõ mô hình tệp khách hàng: Ý tưởng hay, sáng tạo đến mấy nhưng thiếu phù hợp sẽ gây ra trải nghiệm rời rạc, không tạo được điểm nhấn thương hiệu. 
• Bỏ qua quy trình vận hành thực tế của nhân viên: Không tính toán luồng di chuyển gây bất tiện, chồng chéo, dễ phát sinh lỗi phục vụ.
• Thiếu đầu tư cho hệ thống kỹ thuật: Tưởng nhỏ nhưng rất nghiêm trọng, nguy cơ không đủ điều kiện vận hành hoặc phải sửa chữa, cải tạo.
• Chạy theo xu hướng thiết kế: Chú trọng thiết kế đẹp mắt nhưng tính ứng dụng kém, ngắn hạn, sau vài năm bị lỗi thời, khó bảo trì.
• Thi công thiếu chuyên nghiệp: Chủ quan khi chọn đơn vị thiết kế - thi công dẫn đến phát sinh chi phí và tiến độ. 

Câu hỏi liên quan về thiết kế cửa hàng FnB

Thiết kế cửa hàng FnB gồm những bước nào?

Quy trình gồm 5 giai đoạn: Khảo sát hiện trạng - Lên concept 3D - Duyệt bản vẽ kỹ thuật - Báo giá thi công - Thi công và hoàn thiện.

Thời gian thiết kế cửa hàng FnB trung bình là bao lâu?

Khoảng 10 - 20 ngày, tùy quy mô, hoặc rút ngắn theo yêu cầu nếu khách hàng cần gấp.

Có cần xin giấy phép gì cho cửa hàng FnB không?

Có. Tùy loại hình, cửa hàng cần có giấy phép PCCC, an toàn thực phẩm, giấy phép kinh doanh,...

Nên dùng vật liệu nào cho khu bếp và quầy bar FnB?

Ưu tiên inox, đá nhân tạo, gạch chống trơn, sơn chống ẩm và chống cháy để đảm bảo vệ sinh và độ bền cao.

Cần lưu ý gì về hệ thống thông gió và điện nước?

Phải bố trí theo quy trình vận hành một chiều, đảm bảo tách biệt nước sạch với nước thải, có hệ thống hút mùi, thông gió đạt chuẩn.

Thiết kế cửa hàng FnB nhỏ hẹp thì nên làm gì để tối ưu không gian?

Tận dụng nội thất đa năng, ánh sáng tự nhiên, màu sáng trung tính và bố trí lối đi hợp lý.

Bao lâu nên cải tạo lại không gian?

Trung bình 3 - 5 năm, tùy mô hình, điều kiện hoạt động và mức độ hao mòn của cửa hàng.

Cần chuẩn bị gì trước khi làm việc với đơn vị thiết kế cửa hàng FnB?

Nên xác định rõ: mô hình kinh doanh, tệp khách hàng, ngân sách dự kiến và phong cách yêu thích. Điều này giúp đơn vị thiết kế lên concept chuẩn ngay từ đầu.

Thiết kế cửa hàng FnB có cần cách âm không?

Có, đặc biệt với quán cafe hoặc nhà hàng trong khu dân cư. Nên sử dụng vật liệu bông khoáng, tấm tiêu âm, kính hai lớp để giảm tiếng ồn.

Thiết kế cửa hàng FnB có cần quan tâm đến yếu tố phong thủy không?

Có. Nên xem xét các yếu tố cơ bản (hướng cửa, bố trí quầy, dòng di chuyển). Tuy nhiên, phải hài hòa với công năng và trải nghiệm khách hàng.

Trong bối cảnh thị trường ngày một cạnh tranh, thiết kế cửa hàng FnB chính là chiến lược kinh doanh dài hạn và bền vững; giúp chủ đầu tư giải quyết được nhiều vấn đề liên quan đến thương hiệu, quản lý và vận hành.

Với kinh nghiệm thi công shop đa dạng loại hình, từ quán cafe, trà sữa, tiệm bánh, đến nhà hàng, spa, studio,... Pendecor tự hào là đối tác tin cậy của nhiều thương hiệu trên toàn quốc. Không chỉ có bộ sưu tập thiết kế đẹp, chúng tôi còn cùng bạn tìm ra giải pháp tối ưu nhất cho thời gian và tài chính. Liên hệ ngay để nhận tư vấn và báo giá.

Nguồn bài viết:

Pendecor yêu cầu các tác giả sử dụng nguồn dữ liệu gốc để hỗ trợ cho nội dung của họ. Các nguồn này bao gồm sách trắng, dữ liệu từ cơ quan chính phủ, báo cáo gốc, và phỏng vấn với các chuyên gia trong ngành. Ngoài ra, chúng tôi cũng trích dẫn các nghiên cứu gốc từ những nhà xuất bản uy tín khác khi phù hợp.

1. Digital Library - Hoa Sen University (2021). Customer behaviour in restaurants before and during COVID-19: A study in Vietnam
2. Researchgate (2025). How do aesthetics drive customer retention in Bali cafes?